Ceviche de filete de res con tempura de rúcula en salsa de mostaza y miel

Ceviche de filete de res con tempura de rúcula en salsa de mostaza y miel. Foto: Alain L. Gutiérres Almeida

Ceviche de filete de res con tempura de rúcula en salsa de mostaza y miel. Foto: Alain L. Gutiérres Almeida

Regresa el Chef Lucio, Luis Alfonso Pérez, a las páginas de Taste of Cuba. Una sesión de fotos casi de urgencia fue el motivo para pedirle que preparará algo rápido para mi blog y para las fotos. En menos de diez minutos estábamos en la cocina disfrutando de este delicioso plato.

Ingredientes:

Filete de res

Aceite de trufa blanca

Pimienta

Rúcula

Mostaza

Miel

Polvo de tempura

Cebolla

Elaboración:

Salpimentar la carne y sellarla en aceite caliente. Cortarla luego en juliana fina y añadirle la cebolla.

Añadir agua bien fría a la tempura y sumergir la rúcula en ella. Freír hasta que quede crujiente.

Para la salsa mezclar la mostaza y la miel a gusto.

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