Tapas: Tacos de langosta estilo Batabanó

Alain L. Gutiérrez Almeida

Tacos de langosta estilo Batabanó / Foto: Alain L. Gutiérrez Almeida

Falsos tacos hechos con queso gouda, almendras y hojas de perejil fresco, langosta con su salsa, crema de piña y queso parmesano.

Tacos o falsas tortillitas

Queso gouda

almendras laminadas y tostadas

hojas de perejil fresco.

Rayamos el queso en una bandeja, encima le ponemos las almendras y las hojas de perejil.  Poner todo al horno y una vez fundido el queso lo sacamos y antes de que enfrie lo doblamos hasta lograr la forma de un taco enrollado.

Crema de piña y parmesano

Piña madura

azúcar morena

licor de piña

queso parmesano

crema de leche

Glaseamos la piña con azúcar morena y despues en una sartén le agregamos crema de leche, queso parmesano y licor de piña, cocinar por espacio de dos minutos y luego batir hasta lograr una textura homogénea.

Langosta con su salsa

Media cola de langosta o preferentemente una pequeña

aceite de oliva

sal

pimienta negra

almendras

piña glaseada

crema de leche

Salteamos a fuego vivo la langosta bien troceada, agregamos  las almendras, la piña y por último un toque de crema de leche, salpimentamos todo.

Al servir rellenamos los tacos de queso con la langosta y acompañamos con la crema en una salsera aparte. Mi sugerencia es rociar los tacos con la crema.

Ideal para acompañar con un Havana Special o un Mary pPickford.

Tacos de langosta estilo Batabanó / Foto: Alain L. Gutiérrez Almeida

Tacos de langosta estilo Batabanó / Foto: Alain L. Gutiérrez Almeida

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